サツマイモのチーズ入り卵焼き

サツマイモは皮をむき、乱切りにして水にさらす(洗う程度でよい)。
どんぶり(もしくは深めの耐熱容器）に入れて、火が通るまでレンジにかける。家のレンジでは４分。
火が通ったら取り出して、マッシャーでつぶす。バターを加え混ぜる。この時、パサパサ過ぎるなと思ったら、牛乳を足してもよい。少し冷めたら、卵、小さくちぎったチーズを加え。軽く混ぜる。チーズやバターの塩味があるので、赤ちゃん向けには塩を足さなくて充分です。大人には少し、塩コショウを加えても。
サラダ油、もしくはバターをひいてフライパンで焼く。焦げやすいので中火もしくは弱火。ある程度火が通ったらひっくり返して焼いたらできあがり。
小さい赤ちゃんは一口大に箸で切ってあげたらいいです。
そのままでもおいしいし、ケッチャップを添えて食べさせると、子供が自分でケチャップをつけるのが楽しくて、よく食べてくれます。フライドポテトにケチャップをつけるあの感覚です。サツマイモ入りのピザっておいしいですよね。あれを元に考案しました。

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