材料(大人3人分)
いわしのすり身(三匹分)
玉葱（一個）
人参(半分)
にら（適量）
おろし生姜（小さじ１）
片栗粉（適量）
塩(適量）
醤油(大匙２）
砂糖(大匙１）
だし汁(二カップ）
水溶き片栗粉（適量）
作り方
玉葱、人参はみじん切りにして軽く油で炒め、冷ましておく。
いわしはすり身にしておく。
いわしのすり身に生姜、片栗粉、塩を加えて混ぜる。
混ざったら、野菜を加えて混ぜる。
片栗粉を調節してまとまりやすくし、ハンバーグの形にする。
フライパンに油をひいて、焼く。
だし汁に、醤油と砂糖を入れ、煮る。
水溶き片栗粉を好みで加える。
いわしのすり身は、いわしを開き、大骨を抜き、すり鉢やフードプロセッサーで磨り潰します。小骨は残っていても大丈夫。そんなに気になりません。