材料
ひじき、青菜(ほうれん草、チンゲン菜、京菜など)、しらす干し、卵、しょうゆ、塩、ニンニク(好みで)
作り方
ひじきは水につけて戻しておく。
青菜は下ゆでして冷水で洗い、細かく刻む。
しらす干しは熱湯に3分くらいつけて雑菌と塩分を抜いた後、細かく刻む。
フライパンに油をひき、つぶしたニンニクを炒める。
ひじき、青菜、しらす干しを炒め、塩としょうゆで味つけする。
一度、深めの器に入れて冷ます。その器に卵を割り入れ、炒めた材料と混ぜる。
フライパンに油をひき、材料を一気に流し入れる。
片面が焼きあがったら、返してもう一方の面も焼く。
できあがり。
大人のおかずとして、ひじきと青菜とシラスを炒めたら、とてもおいしかったけど、子供は素材がそのままなのでやはり食べてくれませんでした。数日後、それに卵を入れることでごまかしたら、食べる食べる！青菜嫌いの広美がケチャップをつけてよく食べてくれました。